Z hlediska výživy a hnojení ve vztahu ke zdravotnímu stavu révy v organicky obhospodařovaných vinicích je významné, že použití minerálních syntetických hnojiv je zcela zakázáno. Povoleny jsou pouze různé druhy chlévského hnoje z ekologického hospodářství, horninové moučky a komposty. V této souvislosti je důležité kompostování výlisků z hroznů a vracení v nich obsažených živin zpět do půd vinic. Povoleno je rovněž mulčování meziřadí slámou a kůrou. K aplikacím na list jsou povoleny různé rostlinné výluhy, jako například extrakty z řas a výluhy z vermikompostů.