PAVEL BINDER, RODINNÉ VINAŘSTVÍ

Rodinné vinařství sídlí v obci Rakvice ve velkopavlovické oblasti a nyní obhospodařuje cca 8 ha vinic. Všechny se nacházejí v katastru obcí Rakvice, Přítluky a Velké Bílovice. Objem roční produkce činí cca 50 tis. lahví vína. Filozofií rodinného vinařství Pavla Bindera je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. V roce 2008 zahájil vinař Pavel Binder na svých vinicích přechodné období z klasického ošetřování vinice na ekologické a v roce 2011 získal již první certifikace na vína vyráběná z ekologicky pěstovaných hroznů. Víno z takto ošetřovaných vinic je vytvořeno v souladu s přírodou, s minimem zásahů a síření během vinifikace. Důkazem kvality a správně zvolené filozofie výroby vína je řada ocenění z prestižních domácích i mezinárodních výstav. Úspěchy slaví oblíbený hroznový bio-mošt, specialitou jsou kromě ledových vín také jemně perlivá vína s označením BUBLINKA.