VÝSLEDKY VÝZKUMU PROJEKTU ORWINE
- Společná inokulace kvasinek a mléčných baktérií
- Hyperoxidace
- Alternativní přídatné látky k SO2
- Přirozená tvorba siřičitanů (SO2) kvasinkami v průběhu alkoholového kvašení
- Vliv živin na tvorbu sloučenin schopných vázat SO2 pomocí činnosti kvasinek
- Technologie výroby vína a postupy
- Hodnocení použití kvasinek jako prostředku ke snížení houbových onemocnění na hroznech
cz
