Odrůdy, Svaz integrované a ekologické produkce hroznů a vína o.s.

Pěstování vinné révy má v Evropě dlouhou tradici. Tomu odpovídá množství lokálních odrůd adaptovaných na různé podmínky pěstování. Odrůdy jsou adaptovány na speciﬁcké klima- tické a půdní podmínky od oblastí s horkým a suchým létem a deštivou zimou až po oblasti s chladnými zimami a horkými, ale i srážkově bohatými léty. Některé odrůdy jsou přizpůso- beny podmínkám horkého a suchého léta, ale jsou citlivé vůči zimním mrazům. Jiné jsou přizpůsobeny mírnému klimatu, přičemž mají vysokou rezistenci k zimním mrazům, ale jsou citlivé vůči suchu, vodnímu stresu nebo slunečnímu úpalu. Jedním z principů ekologického vinohradnictví je pěstování odrůd, druhů a podnoží, které jsou přizpůsobené a vhodné do daných klimatických a půdně ekologických podmínek dané lokality. Je prokazatelně lepší volit k výsadbě lokální, daným podmínkám přizpůsobené odrůdy, které obvykle mívají vyšší, geneticky podmíněnou míru odolnosti k hlavním patogenům a škůdcům dané oblasti. Odol- nost, či tolerance vůči škůdcům a chorobám se mění od odrůdy k odrůdě.

Všechny odrůdy révy vinné jsou vystaveny širokému spektru chorob a škůdců, jako je Padlí révové (Erysiphe necator) – oidium, Plíseň révová (Plasmopara viticola) – peronospora, Plí- seň šedá (Botrytis cinerea), Eutypa, Esca a obaleči. Všechny tyto choroby a škůdci vyžadují speciﬁcká ochranná opatření vhodná pro ekologické vinohradnictví.

V současnosti není žádná z pěstovaných odrůd schopna zcela odolávat napadení hlavními chorobami révy. Mezi citlivostí odrůd jsou však zásadní rozdíly varírující od úrovně „velmi citlivých“ až po „rezistentní“ (tab. 1-2). Mezi tradičními evropskými odrůdami se vzácně na- cházejí kultivary, které mohou být charakterizovány maximálně jako „tolerantní“. To znamená, že jsou schopny odolávat mírným infekčním tlakům, pokud jsou současně kombinována preventivní ochranářská opatření s vhodnou úrovní zelených prací.

V posledních letech byla vyšlechtěna křížením mezi různými druhy rodu Vitis a odrůdami druhu Vitis vinifera nová generace odrůd rezistentních vůči padlí révy a plísni révy (tab. 3). Tito takzvaní interspeciﬁčtí (inter – mezi, species – druh) kříženci, či PIWI (z německého Pilzwiederstandsfaehig = plísním odolný) kříženci nejsou v některých evropských zemích povoleni k produkci vyšších kvalitativních stupňů vín, ačkoli poslední generace těchto kří- ženců je v některých zemích, jako například v Německu, Rakousku, Švýcarsku, Česku či Maďarsku pro výrobu těchto vín povolena.

Odrůdy označené v tabulce jako „tolerantní“ či „odolné“ nejsou vůči žádné uvedené chorobě zcela odolné, jsou pouze méně citlivé, pokud jsou při jejich pěstování dodržována optimální ochranná opatření a optimální „zelené práce“. Odolné či tolerantní odrůdy je v dané oblasti nutno navíc prověřit, zda produkční schopnosti odrůdy odpovídají očekáváním jak z hlediska produkčního, tak z hlediska požadavků trhu vínem.

Tab. 1. Odolnost běžných, široce rozšířených bílých odrůd vůči hlavním chorobám

Odrůda	Plíseň révy Plasmopara viticola	Padlí révové Erysiphe necator	Plíseň šedá *Botrytis cinerea*	Černá hniloba Guignardia bidwelii
Bílé odrůdy
Rulandské bílé	tolerantní	odolné	citlivé	tolerantní
Rulandské šedé	tolerantní	tolerantní	citlivé	tolerantní
Chardonnay	velmi citlivé	velmi citlivé	citlivé	citlivé
Garganega	tolerantní-citlivé	tolerantní	tolerantní	tolerantní
Ryzlink rýnský	tolerantní-citlivý	tolerantní-citlivý	velmi citlivý	citlivý
Ryzlink vlašský	tolerantní	odolný	citlivý	?
Viogne	tolerantní	tolerantní	citlivé	citlivé
Veltlínské zelené	velmi citlivé	citlivé	tolerantní	?
Trebbiano	citlivé	citlivé	odolné	citlivé
Sauvignon blanc	tolerantní	velmi citlivé	citlivé	velmi citlivé
Tramínské červené	tolerantní	odolný	tolerantní	tolerantní
Semillon	tolerantní	odolný	tolerantní	tolerantní
Mueller Thurgau	velmi citlivé	citlivé	velmi citlivé	citlivé
Mauzac (F)	odolné	odolné	citlivé
Maccabeo (E)	tolerantní	velmi citlivé	velmi citlivé
Furmint (HU)	citlivé	velmi citlivé	tolerantní	citlivé
Colombard	tolerantní	velmi citlivé	tolerantní	citlivé
Chenin blanc	tolerantní	citlivé	velmi citlivé	odolné

Reference:

Ambrosi, H. et al. 1998 Farbatlas Rebsorten, Ulmer Verlag

Lott, H. & Pfaff, F. 2003, Taschenbuch der Rebsorten, Fraund Verlag Vitis International Variety Cataloque: http://www.vivc.bafz.de/index.php; European Vitis Database: http://www.genres.de/eccdb/vitis/;

French Vitis database http://www1.montpellier.inra.fr/vassal/collections/liste.php; Greek Vitis database: http://gvd.biology.uoc.gr/gvd/index.htm

US National grape register: http://www.ngr.ucdavis.edu/

Tab. 2. Odolnost běžných, široce rozšířených červených odrůd vůči hlavním chorobám

Odrůda	Plíseň révy Plasmopara viticola	Padlí révové Erysiphe necator	Plíseň šedá *Botrytis cinerea*	Černá hniloba Guignardia bidwelii
Červené odrůdy
Rulandské modré	citlivá-tolerantní	citlivá-tolerantní	velmi citlivá	citlivá
Barbera	citlivá-tolerantní	citlivá-tolerantní	odolná	?
Cabernet Franc	citlivá	velmi citlivá	citlivá	citlivá
Cabernet Sauvignon	tolerantní	velmi citlivá	odolná	velmi citlivá
Canaiolo Nero	velmi citlivá	velmi citlivá	citlivá	?
Carignan Noir	citlivá	velmi citlivá	velmi citlivá	citlivá
Cinsault, Hermitage	citlivá	citlivá	citlivá	citlivá
Malbec	citlivá	odolná	citlivá	citlivá
Dornfelder	citlivá	velmi citlivá	tolerantní	citlivá
Gamay Noir	citlivá	citlivá	citlivá	citlivá
Grenache	velmi citlivá	tolerantní-odolná	velmi citlivá	citlivá
Kadarka	tolerantní	tolerantní	odolná	tolerantní
Lagrein	citlivá	citlivá	citlivá	citlivá
Lambrusco	tolerantní	tolerantní	citlivá	tolerantní
Modrá frankovka	citlivá-tolerantní	velmi citlivá	tolerantní	citlivá
Merlot	velmi citlivá	tolerantní	tolerantní-citlivá	velmi citlivá
Monastrell	citlivá	citlivá	odolná	tolerantní
Montepulciano	citlivá-tolerantní	citlivá-tolerantní	tolerantní-odolná	citlivá

Odrůda	Plíseň révy Plasmopara viticola	Padlí révové Erysiphe necator	Plíseň šedá *Botrytis cinerea*	Černá hniloba Guignardia bidwelii
Červené odrůdy
Nebbiolo	tolerantní	velmi citlivá	citlivá	tolerantní
Nero D´Àvola	citlivá-tolerantní	citlivá	citlivá	?
Pinotage	citlivá	citlivá	citlivá	citlivá
Modrý Portugal	velmi citlivá	velmi citlivá	citlivá	citlivá
Svatovavřinecké	citlivá	velmi citlivá	velmi citlivá	citlivá
Sangiovese	citlivá	tolerantní	citlivá-tolerantní	citlivá
Syrah, Shiraz	tolerantní	odolná	citlivá	tolerantní
Tempranillo	tolerantní	citlivá	tolerantní	citlivá
Zweigelt	citlivá	citlivá	citlivá	citlivá

Obr. 22: Bílé odrůdy: Rulandské šedé (Vitis vinifera)

Tento seznam ukazuje hodnocení citlivosti některých rezistentních kříženců na základě údajů poskytnutých autory těchto kříženců. Hodnocení je založeno na polních pozorováních. Je použita pětičlenná stupnice úrovně odolnosti (velmi nízká, nízká, střední, dobrá, velmi dobrá.

„---“ = není dostupný žádný údaj). Tento seznam je jen malým výběrem všech dostupných odrůd. Ukazuje především odrůdy, které jsou již dnes častěji, především v Rakousku, Švý- carsku, Německu a některých státech východní Evropy pěstovány.

Tab. 3. Rezistentní – vůči chorobám odolné odrůdy

barva	odrůda	odolnost peronospo- ra list	odolnost peronospo- ra hrozen	odolnost oidium list	odolnost oidium hrozen	barva	odolnost botrytida	odolnost mráz
červená	Baco noir	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	---	---	---
červená	Baron	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	střední	---	---
červená	Cabernet Carbon	v. dobrá	v. dobrá	střední	střední	v. nízká	---	---
červená	Cabernet Carol	v. dobrá	v. dobrá	dobrá	dobrá	v. nízká	---	---
červená	Cabernet Cortis	v. dobrá	v. dobrá	dobrá	dobrá	nízká	---	---
červená	Cabernet Jura (VB 5-02)	v. dobrá	v. dobrá	v. dobrá	v. dobrá	---	v. dobrá	v. dobrá
červená	Cabertin (VB 91-26-17)	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	---	dobrá	v. dobrá
červená	Chambourcin	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	střední	---	---
červená	Chancellor	v. dobrá	v. dobrá	v. dobrá	v. dobrá	nízká	---	---
červená	De Chaunac	střední	střední	střední	střední	střední	---	---
červená Landal		střední	dobrá	dobrá	dobrá	nízká	---	---
červená Léon Millot		střední	dobrá	dobrá	v. dobrá	nízká	---	---
červená	Maréchal Foch	dobrá	dobrá	dobrá	v. dobrá	nízká	---	---
červená Monarch		dobrá	dobrá	střední	střední	nízká	---	---
červená	Pinotin	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	---	dobrá	v. dobrá
červená	Plantet	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	---	---	---
červená Prior		v. dobrá	v. dobrá	v. dobrá	v. dobrá	v.nízká	---	---
červená	Regent	nízká	dobrá	dobrá	v. dobrá	střední	---	---
červená Triumph vom Elsass		---	---	---	---	v. vysoká	---	---
červená	VB 91-26-4	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	---	dobrá	v. dobrá
červená	VB 91-26-5	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	---	---	dobrá
bílá	Bianca	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	silná	---	---
bílá	Bronner	dobrá	dobrá	dobrá	střední	slabá	---	---
bílá	Cabernet Blanc VB 91-26-1)	dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	---	dobrá	dobrá
bílá	Helios	střední	dobrá	v. dobrá	v. dobrá	nízká	---	---
bílá	Johanniter	střední	dobrá	dobrá	v. dobrá	nízká	---	---
bílá	Merzling	střední	střední	střední	střední	střední	---	---
bílá	Orion	střední	střední	střední	střední	střední	---	---
bílá	Phoenix	v. dobrá	v. dobrá	v. dobrá	v. dobrá	střední	---	---
bílá	Saphira	střední	střední	dobrá	dobrá	nízká	---	---
bílá	Seyval blanc	střední	dobrá	dobrá	v. dobrá	nízká	---	---
bílá Sirius		dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	---	---	---
bílá Solaris		střední	dobrá	v. dobrá	dobrá	nízká	---	---
bílá	Soleil blanc	dobrá	v. dobrá	v. dobrá	v. dobrá	nízká	---	---
bílá Staufer		dobrá	dobrá	dobrá	dobrá	střední	---	---
bílá	Vidal blanc	střední	dobrá	v. dobrá	v. dobrá	nízká	---	---

Zdroj: PIWI-International (http://www.piwi-international.org/index.htm).

Obr. 23: Cabernet blanc (PIWI – rezistentní odrůda)

Obr. 24–26: Červené odrůdy: Pinotin (rezistent), Frankovka, Merlot (Vitis vinifera)

Po	Út	St	Čt	Pá	So	Ne

1	2	3	4	5	6	1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31	1	2	3	4	5

Odrůdy

Nabídka sekce

Kalendář akcí

Kalendář akcí

Vyhledávání

Navigace

Ekovín

Akce svazu

Réva vinná

Užitečné odkazy

Navštivte naše členy

Prognóza a signalizace

Užitečné informace

Kontakty

Předseda

Tajemník

Referent

Po	Út	St	Čt	Pá	So	Ne

1	2	3	4	5	6	1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31	1	2	3	4	5

Po	Út	St	Čt	Pá	So	Ne

1	2	3	4	5	6	1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31	1	2	3	4	5

Po	Út	St	Čt	Pá	So	Ne

1	2	3	4	5	6	1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31	1	2	3	4	5