Pěstování vinné révy má v Evropě dlouhou tradici. Tomu odpovídá množství lokálních odrůd adaptovaných na různé podmínky pěstování. Odrůdy jsou adaptovány na specifické klima- tické a půdní podmínky od oblastí s horkým a suchým létem a deštivou zimou až po oblasti s chladnými zimami a horkými, ale i srážkově bohatými léty. Některé odrůdy jsou přizpůso- beny podmínkám horkého a suchého léta, ale jsou citlivé vůči zimním mrazům. Jiné jsou přizpůsobeny mírnému klimatu, přičemž mají vysokou rezistenci k zimním mrazům, ale jsou citlivé vůči suchu, vodnímu stresu nebo slunečnímu úpalu. Jedním z principů ekologického vinohradnictví je pěstování odrůd, druhů a podnoží, které jsou přizpůsobené a vhodné do daných klimatických a půdně ekologických podmínek dané lokality. Je prokazatelně lepší volit k výsadbě lokální, daným podmínkám přizpůsobené odrůdy, které obvykle mívají vyšší, geneticky podmíněnou míru odolnosti k hlavním patogenům a škůdcům dané oblasti. Odol- nost, či tolerance vůči škůdcům a chorobám se mění od odrůdy k odrůdě.
Všechny odrůdy révy vinné jsou vystaveny širokému spektru chorob a škůdců, jako je Padlí révové (Erysiphe necator) – oidium, Plíseň révová (Plasmopara viticola) – peronospora, Plí- seň šedá (Botrytis cinerea), Eutypa, Esca a obaleči. Všechny tyto choroby a škůdci vyžadují specifická ochranná opatření vhodná pro ekologické vinohradnictví.
V současnosti není žádná z pěstovaných odrůd schopna zcela odolávat napadení hlavními chorobami révy. Mezi citlivostí odrůd jsou však zásadní rozdíly varírující od úrovně „velmi citlivých“ až po „rezistentní“ (tab. 1-2). Mezi tradičními evropskými odrůdami se vzácně na- cházejí kultivary, které mohou být charakterizovány maximálně jako „tolerantní“. To znamená, že jsou schopny odolávat mírným infekčním tlakům, pokud jsou současně kombinována preventivní ochranářská opatření s vhodnou úrovní zelených prací.
V posledních letech byla vyšlechtěna křížením mezi různými druhy rodu Vitis a odrůdami druhu Vitis vinifera nová generace odrůd rezistentních vůči padlí révy a plísni révy (tab. 3). Tito takzvaní interspecifičtí (inter – mezi, species – druh) kříženci, či PIWI (z německého Pilzwiederstandsfaehig = plísním odolný) kříženci nejsou v některých evropských zemích povoleni k produkci vyšších kvalitativních stupňů vín, ačkoli poslední generace těchto kří- ženců je v některých zemích, jako například v Německu, Rakousku, Švýcarsku, Česku či Maďarsku pro výrobu těchto vín povolena.
Odrůdy označené v tabulce jako „tolerantní“ či „odolné“ nejsou vůči žádné uvedené chorobě zcela odolné, jsou pouze méně citlivé, pokud jsou při jejich pěstování dodržována optimální ochranná opatření a optimální „zelené práce“. Odolné či tolerantní odrůdy je v dané oblasti nutno navíc prověřit, zda produkční schopnosti odrůdy odpovídají očekáváním jak z hlediska produkčního, tak z hlediska požadavků trhu vínem.
Tab. 1. Odolnost běžných, široce rozšířených bílých odrůd vůči hlavním chorobám
|
Odrůda |
Plíseň révy Plasmopara viticola |
Padlí révové Erysiphe necator |
Plíseň šedá Botrytis cinerea |
Černá hniloba Guignardia bidwelii |
|
Bílé odrůdy |
||||
|
Rulandské bílé |
tolerantní |
odolné |
citlivé |
tolerantní |
|
Rulandské šedé |
tolerantní |
tolerantní |
citlivé |
tolerantní |
|
Chardonnay |
velmi citlivé |
velmi citlivé |
citlivé |
citlivé |
|
Garganega |
tolerantní-citlivé |
tolerantní |
tolerantní |
tolerantní |
|
Ryzlink rýnský |
tolerantní-citlivý |
tolerantní-citlivý |
velmi citlivý |
citlivý |
|
Ryzlink vlašský |
tolerantní |
odolný |
citlivý |
? |
|
Viogne |
tolerantní |
tolerantní |
citlivé |
citlivé |
|
Veltlínské zelené |
velmi citlivé |
citlivé |
tolerantní |
? |
|
Trebbiano |
citlivé |
citlivé |
odolné |
citlivé |
|
Sauvignon blanc |
tolerantní |
velmi citlivé |
citlivé |
velmi citlivé |
|
Tramínské červené |
tolerantní |
odolný |
tolerantní |
tolerantní |
|
Semillon |
tolerantní |
odolný |
tolerantní |
tolerantní |
|
Mueller Thurgau |
velmi citlivé |
citlivé |
velmi citlivé |
citlivé |
|
Mauzac (F) |
odolné |
odolné |
citlivé |
|
|
Maccabeo (E) |
tolerantní |
velmi citlivé |
velmi citlivé |
|
|
Furmint (HU) |
citlivé |
velmi citlivé |
tolerantní |
citlivé |
|
Colombard |
tolerantní |
velmi citlivé |
tolerantní |
citlivé |
|
Chenin blanc |
tolerantní |
citlivé |
velmi citlivé |
odolné |
Reference:
Ambrosi, H. et al. 1998 Farbatlas Rebsorten, Ulmer Verlag
Lott, H. & Pfaff, F. 2003, Taschenbuch der Rebsorten, Fraund Verlag Vitis International Variety Cataloque: http://www.vivc.bafz.de/index.php; European Vitis Database: http://www.genres.de/eccdb/vitis/;
French Vitis database http://www1.montpellier.inra.fr/vassal/collections/liste.php; Greek Vitis database: http://gvd.biology.uoc.gr/gvd/index.htm
US National grape register: http://www.ngr.ucdavis.edu/
Odrůdy označené v tabulce jako „tolerantní“ či „odolné“ nejsou vůči žádné uvedené chorobě zcela odolné, jsou pouze méně citlivé, pokud jsou při jejich pěstování dodržována optimální ochranná opatření a optimální „zelené práce“. Odolné či tolerantní odrůdy je v dané oblasti nutno navíc prověřit, zda produkční schopnosti odrůdy odpovídají očekáváním jak z hlediska produkčního, tak z hlediska požadavků trhu vínem.
Tab. 2. Odolnost běžných, široce rozšířených červených odrůd vůči hlavním chorobám
|
Odrůda |
Plíseň révy Plasmopara viticola |
Padlí révové Erysiphe necator |
Plíseň šedá Botrytis cinerea |
Černá hniloba Guignardia bidwelii |
|
Červené odrůdy |
||||
|
Rulandské modré |
citlivá-tolerantní |
citlivá-tolerantní |
velmi citlivá |
citlivá |
|
Barbera |
citlivá-tolerantní |
citlivá-tolerantní |
odolná |
? |
|
Cabernet Franc |
citlivá |
velmi citlivá |
citlivá |
citlivá |
|
Cabernet Sauvignon |
tolerantní |
velmi citlivá |
odolná |
velmi citlivá |
|
Canaiolo Nero |
velmi citlivá |
velmi citlivá |
citlivá |
? |
|
Carignan Noir |
citlivá |
velmi citlivá |
velmi citlivá |
citlivá |
|
Cinsault, Hermitage |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
|
Malbec |
citlivá |
odolná |
citlivá |
citlivá |
|
Dornfelder |
citlivá |
velmi citlivá |
tolerantní |
citlivá |
|
Gamay Noir |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
|
Grenache |
velmi citlivá |
tolerantní-odolná |
velmi citlivá |
citlivá |
|
Kadarka |
tolerantní |
tolerantní |
odolná |
tolerantní |
|
Lagrein |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
|
Lambrusco |
tolerantní |
tolerantní |
citlivá |
tolerantní |
|
Modrá frankovka |
citlivá-tolerantní |
velmi citlivá |
tolerantní |
citlivá |
|
Merlot |
velmi citlivá |
tolerantní |
tolerantní-citlivá |
velmi citlivá |
|
Monastrell |
citlivá |
citlivá |
odolná |
tolerantní |
|
Montepulciano |
citlivá-tolerantní |
citlivá-tolerantní |
tolerantní-odolná |
citlivá |
|
Odrůda |
Plíseň révy Plasmopara viticola |
Padlí révové Erysiphe necator |
Plíseň šedá Botrytis cinerea |
Černá hniloba Guignardia bidwelii |
|
Červené odrůdy |
||||
|
Nebbiolo |
tolerantní |
velmi citlivá |
citlivá |
tolerantní |
|
Nero D´Àvola |
citlivá-tolerantní |
citlivá |
citlivá |
? |
|
Pinotage |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
|
Modrý Portugal |
velmi citlivá |
velmi citlivá |
citlivá |
citlivá |
|
Svatovavřinecké |
citlivá |
velmi citlivá |
velmi citlivá |
citlivá |
|
Sangiovese |
citlivá |
tolerantní |
citlivá-tolerantní |
citlivá |
|
Syrah, Shiraz |
tolerantní |
odolná |
citlivá |
tolerantní |
|
Tempranillo |
tolerantní |
citlivá |
tolerantní |
citlivá |
|
Zweigelt |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
citlivá |
Obr. 22: Bílé odrůdy: Rulandské šedé (Vitis vinifera)
Tento seznam ukazuje hodnocení citlivosti některých rezistentních kříženců na základě údajů poskytnutých autory těchto kříženců. Hodnocení je založeno na polních pozorováních. Je použita pětičlenná stupnice úrovně odolnosti (velmi nízká, nízká, střední, dobrá, velmi dobrá.
„---“ = není dostupný žádný údaj). Tento seznam je jen malým výběrem všech dostupných odrůd. Ukazuje především odrůdy, které jsou již dnes častěji, především v Rakousku, Švý- carsku, Německu a některých státech východní Evropy pěstovány.
Tab. 3. Rezistentní – vůči chorobám odolné odrůdy
|
barva |
odrůda |
odolnost peronospo- ra list |
odolnost peronospo- ra hrozen |
odolnost oidium list |
odolnost oidium hrozen |
barva |
odolnost botrytida |
odolnost mráz |
|
červená |
Baco noir |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
--- |
--- |
--- |
|
červená |
Baron |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
střední |
--- |
--- |
|
červená |
Cabernet Carbon |
v. dobrá |
v. dobrá |
střední |
střední |
v. nízká |
--- |
--- |
|
červená |
Cabernet Carol |
v. dobrá |
v. dobrá |
dobrá |
dobrá |
v. nízká |
--- |
--- |
|
červená |
Cabernet Cortis |
v. dobrá |
v. dobrá |
dobrá |
dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
červená |
Cabernet Jura (VB 5-02) |
v. dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
--- |
v. dobrá |
v. dobrá |
|
červená |
Cabertin (VB 91-26-17) |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
--- |
dobrá |
v. dobrá |
|
červená |
Chambourcin |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
střední |
--- |
--- |
|
červená |
Chancellor |
v. dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
červená |
De Chaunac |
střední |
střední |
střední |
střední |
střední |
--- |
--- |
|
červená Landal |
střední |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
|
červená Léon Millot |
střední |
dobrá |
dobrá |
v. dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
|
červená |
Maréchal Foch |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
v. dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
červená Monarch |
dobrá |
dobrá |
střední |
střední |
nízká |
--- |
--- |
|
|
červená |
Pinotin |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
--- |
dobrá |
v. dobrá |
|
červená |
Plantet |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
--- |
--- |
--- |
|
červená Prior |
v. dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
v.nízká |
--- |
--- |
|
|
červená |
Regent |
nízká |
dobrá |
dobrá |
v. dobrá |
střední |
--- |
--- |
|
červená Triumph vom Elsass |
--- |
--- |
--- |
--- |
v. vysoká |
--- |
--- |
|
|
červená |
VB 91-26-4 |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
--- |
dobrá |
v. dobrá |
|
červená |
VB 91-26-5 |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
--- |
--- |
dobrá |
|
bílá |
Bianca |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
silná |
--- |
--- |
|
bílá |
Bronner |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
střední |
slabá |
--- |
--- |
|
bílá |
Cabernet Blanc VB 91-26-1) |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
--- |
dobrá |
dobrá |
|
bílá |
Helios |
střední |
dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
bílá |
Johanniter |
střední |
dobrá |
dobrá |
v. dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
bílá |
Merzling |
střední |
střední |
střední |
střední |
střední |
--- |
--- |
|
bílá |
Orion |
střední |
střední |
střední |
střední |
střední |
--- |
--- |
|
bílá |
Phoenix |
v. dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
střední |
--- |
--- |
|
bílá |
Saphira |
střední |
střední |
dobrá |
dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
bílá |
Seyval blanc |
střední |
dobrá |
dobrá |
v. dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
bílá Sirius |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
--- |
--- |
--- |
|
|
bílá Solaris |
střední |
dobrá |
v. dobrá |
dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
|
bílá |
Soleil blanc |
dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
nízká |
--- |
--- |
|
bílá Staufer |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
dobrá |
střední |
--- |
--- |
|
|
bílá |
Vidal blanc |
střední |
dobrá |
v. dobrá |
v. dobrá |
nízká |
--- |
--- |
Zdroj: PIWI-International (http://www.piwi-international.org/index.htm).
Obr. 23: Cabernet blanc (PIWI – rezistentní odrůda)
Obr. 24–26: Červené odrůdy: Pinotin (rezistent), Frankovka, Merlot (Vitis vinifera)
cz
